10 · ECOSYSTEM
产业链生态与消费趋势展望
上游 · 食材与供应链
食材消费市场 2023年
9.4万亿元
（+10.3%）
2025Q1 2.7万亿元（+3.0%）
食材供应链 1.7 → 1.8万亿元，增速放缓、转向提质
→
中游 · 餐饮企业
企业存量 2021年 1,162万家 →
2025.03
1,689万家
，增长动能趋弱
加速向
“绿色食材、安全餐饮”
转型
→
下游 · 终端消费者
消费偏好转向
情绪价值、质价比、健康
Z世代 / 90后青年男女为主要人群
“餐+酒”“餐+茶”多元融合成趋势
居民健康素养水平（2012-2024）
趋势展望
健康消费从“可选”走向“刚需”；高端原叶茶与餐饮融合，助推
用餐体验升级
；餐酒融合进入
成熟阶段
，餐饮成为核心消费场景。
8.8% → 31.9%
居民健康素养水平（2012→2024）
90%
消费者会仔细查看营养成分表
多元融合
餐+酒 / 餐+茶 / 餐+茶饮品